Chả Trứng Cơm Tấm là món ngon đặc trưng của cơm tấm Sài Gòn. Cách làm chả trứng Cơm Tấm ngon, nhanh gọn với những nguyên liệu dễ tìm, mang đến bữa cơm ngon và dinh dưỡng cho cả nhà. Món chả trứng hấp với cách làm đơn giản nhưng màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm tấm hoặc dưa leo rất ngon miệng.. Chả cơm tấm nướng ngon không thua gì kiểu chả hấp truyền thống, thậm chí đơn giản và giúp chả chín đều, không bị thấm nước. Đọc và làm ngay theo chỉ dẫn bên dưới nhé .
Nguyên Liệu Làm Chả Trứng
Nội Dung Bài Viết
- Thịt băm : 150 Gr
- Trứng vịt : 5 Quả
- Bún tàu : 3 Lọn
- Nấm mèo : 15 Gr
- Hành tím : 5 Củ
- Dầu điều : 1 Muỗng canh
- Ớt sừng : 1 Trái
- Tiêu : 1/2 Muỗng cà phê
Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Cơm Tấm
- Bước 1 :Ngâm nấm mèo khô và bún tàu với nước ấm cho nở. Sau khi nấm mèo, bún tàu nở mềm thì đem băm nhuyễn nấm mèo. Cắt bún tàu thành khúc ngắn khoảng 0.5cm.
- Bước 2 :Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Đập 5 quả trứng vịt, cho vào tô lớn. Vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng qua chén khác, lòng đỏ này dùng để quết lên mặt chả cơm tấm có màu vàng đẹp ở bước cuối cùng.
- Bước 3 :Cách làm chả trứng hấp ngon: Trộn thật đều các nguyên liệu làm chả cơm tấm đã chuẩn bị như: thịt băm, nấm mèo, bún tàu, hành tím băm, 4 cái trứng vịt, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.
- Bước 4 :Cắt bỏ phần đầu của quả cà chua rồi bỏ hết phần ruột và hạt ra ngoài.
- Bước 5 :Thoa dầu ăn hoặc bơ xung quanh khuôn để chống dính cho chả cơm tấm. Cho hỗn hợp làm chả cơm tấm vào, dùng muỗng dàn phẳng mặt. Dùng màn bọc thực phẩm, bọc kín miệng khuôn chả. Đem khuôn chả trứng hấp cách thủy 20 phút.
- Bước 6 :Sau khi chả trứng hấp được 20 phút thì mở nắp nồi, kiểm tra xem chả trứng đã chín chưa bằng cách: Dùng 1 cây tăm, xăm vào giữa ổ chả, rút tăm lên, trên thân tăm ráo, không dính chả là chả đã chín.
- Bước 7 :Tạo lớp trứng vàng óng trên mặt miếng chả cơm tấm bằng cách trộn 1 cái lòng đỏ trứng cùng 1 muỗng canh dầu điều (dầu màu điều). Đánh đều hỗn hợp, nhanh tay dàn đều hỗn hợp trứng vừa đánh lên trên mặt chả trứng. Không đậy nắp vung, chả trứng hấp tiếp 5-7 phút.
- Bước 8 :Đến khi mặt chả trứng hấp khô, dùng 1 ngón tay rờ thử mặt trứng không dính tay là được, tắt bếp để nguội, rồi lấy chả trứng hấp ra khỏi khuôn.
- Bước 9 :Cách làm chả cơm tấm đơn giản, chi phí rất rẻ, thích hợp để có được một bữa cơm ngon và dinh dưỡng. Lớp trứng vàng óng trên mặt miếng chả cơm tấm trông đẹp mắt và hấp dẫn làm sao. Với cách làm chả trứng hấp này, hương vị sẽ hơi nhạt không mặn lắm. Khi ăn cùng cơm tấm, bạn rưới nước mắm lên nữa là vừa miệng đấy nhé.
cách làm chả trứng cơm tấm
Instructions
