Bún Chả Hà Nội là món ăn ngon đặc trưng, rất nổi tiếng của người dân Hà thành. Để học được cách nấu bún chả Hà Nội chuẩn ngon thì phải chăm chút, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến thịt nướng, chả quạt, phần nước chấm và dưa góp.Thay vì đi ăn ngoài quán, bạn cũng có thể tự làm món bún chả Hà Nội để đãi cả nhà ngày cuối tuần. Đảm bảo ngon đúng điệu với công thức dưới đây nhé!Bún chả được xem là một trong những đặc sản của Hà Thành. Ai đã từng đến nơi đây cũng xuýt xoa không ngớt lời khen dành cho món bún chả Hà Nội ngon trứ danh này. Bún chả bình dị, không cao sang, ai ai cũng có thể thưởng thức tô bún chả thơm lừng ngay hè phố. Cách làm bún chả Hà Nội, cứ như thế trở thành một màu sắc riêng của danh sách công thức món ăn ngon Hà thành. Tinh tế, tỉ mỉ từ cách làm, mới mang đến hương vị thơm ngon và đặc biệt đến vậy. Với cách làm bún chả tại nhà này các bạn có thể trổ tài nấu nướng cho bạn bè và gia đình.
Nguyên Liệu Cho món Bún Chả
Nội Dung Bài Viết
- Thịt heo xay : 500 Gr
- Thịt ba chỉ : 500 Gr
- Tỏi băm : 40 Gr
- Hành tím băm : 40 Gr
- Tiêu xay : 6 Gr
- Nước mắm : 40 ml
- Nước hàng : 40 ml
- Dầu hào : 30 Gr
- Mật ong : 20 Gr
- Dầu ăn : 2 Muỗng cà phê
- Su hào : 100 Gr
- Cà rốt : 100 Gr
- Đường trắng : 30 Gr
- Giấm : 15 ml
- Nước : 100 ml
- Đường trắng : 15 Gr
- Nước mắm : 15 Gr
- Giấm : 15 Gr
- Bún tươi : 100 Gr
- Rau thơm : 100 Gr
- Húng quế : 100 Gr
- Rau kinh giới : 100 Gr
Hướng Dẫn Làm Bún Chả Hà Nội
- Bước 1 :Làm nước hàng ướp thịt nướng: Cho 50gr đường và 70ml nước vào nồi, đun lửa vừa, để yên không khuấy. Đun đến khi chuyển thành màu caramel thì thêm vào 30ml nước sôi, đun sôi trở lại cho nước và đường tan lẫn vào nhau.
- Bước 2 :Làm chả băm: Xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ) 500gr nạc dăm heo, ướp thịt với 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm, 3gr tiêu xay, 20ml nước mắm, 20ml nước hàng, 15gr dầu hào, 10gr mật ong và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi ướp thịt 30 phút cho thịt thấm gia vị. Nạc dăm xay sau khi ướp nắn thành từng viên tròn dẹt vừa phải. Sau đó cho lên vỉ than hoa nướng chín đều 2 mặt.
- Bước 3 :Làm chả quạt: Với phần chả miếng nên chọn ba rọi rút sườn, cắt miếng vừa ăn rồi ướp tương tự như ướp nạc dăm xay. Nếu có thời gian nên để thịt ướp càng lâu càng tốt, có thể để tủ lạnh qua đêm, chả sẽ có vị đậm đà và ngon hơn. Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre rồi cho cả hai phần thịt lên nướng bằng than hoa cho vàng đều hai mặt. Vì thịt được ướp với dầu hào và mật ong nên khi nướng thịt sẽ rất mềm ẩm và ngon, không bị khô.
- Bước 4 :Phần nước mắm và dưa góp: Cho vào nồi nhỏ 100ml nước, 15gr đường, 15 ml nước mắm và 15ml giấm, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp. Khi dùng thì đun nóng lại. Làm bún chả Hà Nội sẽ ngon hơn nếu có thêm vài lát su hào và cà rốt giòn tan. Cách làm rất đơn giản, thái mỏng 100gr cà rốt và 100gr su hào (có thể tỉa hoa cho đẹp). Kế đến cho vào ướp cùng 30gr đường trong 10 phút. Cuối cùng cho vào 15ml giấm tạo vị chua ngọt hấp dẫn cho phần dưa góp.
- Bước 5 :Cách Làm bún chả Hà Nội có phần đặc biệt. Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm và giữ ấm tới khi dùng. Khi ăn bún chả, múc một ít dưa góp rồi múc nước chấm và gắp thịt, chả vào bát. Bún tươi và rau sống để riêng, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Thịt nướng, chả nướng được nêm nếm vừa miệng và thấm đều trong nước mắm, ăn cùng bún và rau sống quả thực không gì hấp dẫn bằng.
cách làm bún chả
Instructions
