Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Và Bánh Bao Chay Tại Nhà

Bánh Bao Món Ăn Đặc Biệt Ngon Có thể ăn vào mọi bữa trong ngày.có rất nhiều loại bánh bao khác nhau lên các bạn có thể liên tục thay đổi nhân bánh là có thể tạo ra cho mình món ăn đặc biệt thơm ngon này. dưới đây mình sẽ chỉ cho các bạn một số công thức để có thể tự tạo ra bánh bao ngon thơm này . chúc các bạn có thể tự làm tại nhà ngon miệng

Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Nhân Thịt

Nguyên Liệu Làm Bánh Bao

• 1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (có sẵn men nở)
• Đường kính 100gr
• 1 chút muối
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 thìa dầu ăn
• Thịt lợn xay: 2 lạng
• Lạp xưởng: 1 thanh
• Mộc nhĩ nấm hương: 7, 8 cái
• Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.
• Trứng cút

Các Bước Làm Bánh Bao Nhân Thịt

• Bước 1: Làm vỏ bánh

– Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa caffe đườg vào dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.
Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ (bớt lại 1 ít để làm bột áo đỡ dính) cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng ( k bật bếp).

• Bước 2: Sơ chế nhân

– Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.

– Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).

– Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.
Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.

– Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

• Bước 4: Hấp bánh

Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được.
Lưu ý: nếu bánh hấp quá lâu, bánh sẽ bị xẹp cứng không nở xốp, nếu thời gian hấp chưa đủ sẽ dẫn đến tình trạng nhân bánh bên trong chưa được chín.

Cách Làm Bánh Bao Chay

Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Chay

• 300g bột mì
• 12,5g men
• 30g đường; 150g nước hoặc sữa tươi
• Dụng cụ hấp bánh bao: Nồi hấp, xửng hấp

Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Chay

• Bước 1: Chuẩn bị men nở

– Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

• Bước 2: Nhào bột

– Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước đã hòa men ở bên trên từ từ vào bột rồi khuấy đều.

– Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút.

• Bước 3: Ủ bột và chia bột

– Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

– Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát, nhào sơ lại một lần nữa trước khi chia bột.

– Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kích khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

– Rắc một ít bột mì lên bề mặt phẳng bạn làm bánh. Rồi cắt thanh bột thành các miếng có kích cỡ vừa ý.

• Bước 4: Hấp bánh

– Phết một ít dầu ăn vào phần dưới đáy của miếng bột để chống dính. Cho nước lạnh vào nồi. Đặt xửng lên, cho bánh vào xửng. Đậy vung, đun sôi. Tiếp tục hấp bánh thêm 15 phút sau khi nước sôi là được.